水产品海鲜鱼有不同的冷冻冷藏温度，温度越低、保藏期越长、质量越好。贮藏温度不得高于-18℃。现在国际上采用-24℃可较低温度冷库保存，并保持相对湿度95～100％。
一般鱼类在-18℃可贮存9个月，如果在-24℃可贮存1年。
例如：冻鳗、沙丁鱼（肥鱼）在-18℃情况下贮存6个月；-25℃情况下可贮存10个月。冻鳕鱼（中等肥鱼）-18℃情况下可贮存8个月，-25℃情况下可贮存12个月。
冻比目、黄花鱼（瘦鱼）在-18℃情况下可贮存10个月，-25℃情况下可贮存14个月。
阿拉斯加优质狭鳕鱼縻的贮存期： 贮存温度℃ 贮存期 -18 1个月 -23 2个月 -29 6个月 鲜虾贮存条件和贮存期： 保存方法 贮存温度℃ 贮存期 用冰保存 室温2～6℃ 保存3天 用冰保存 室温2～6℃ 保存5天 用冰保存 室温0℃ 保存5天 用冰保存 室温0℃ 保存5天
虾的贮存要求在-18℃以下。据测试在-18℃时可贮藏12个月，-23℃可贮藏14个月，-29℃可贮藏16个月，温度越低，贮藏期越长。
贝类： 蛏（缢蛏、蛏子） 用塑料袋套装后装箱，冷藏库贮存在-18℃～-25℃，相对湿度95～98％、冻藏期限6～10个月。
牡蛎（海蛎子、蛎黄） 用塑料袋套装后装箱在-18℃以下低温冷藏库中贮存。
