今年以来，速冻食品行业动作频频。一方面，三全、思念和湾仔码头“三大巨头”持续发力，推出包括儿童系列在内的多种新品，思念还宣布将利用国联水产全球优质采购平台采购海鲜原料。
另一方面，新面孔也不断出现。继去年4月正大集团宣布介入速冻方便食品领域后，今年7月，专注做生鲜肉品的壹号土猪也推出旗下纯手工土猪肉水饺及云吞，涉足速冻食品行业。
“速冻食品将会成为未来十年持续发展的一个风口行业。”中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示。当下，速冻食品行业亟需解决的是新品类开发不足、食品生产安全、冷链物流配送覆盖面等问题。
新品牌争相进军速冻食品行业
近年来，速冻食品行业不断有新面孔涌出，而且大多是从饲料、养殖企业向餐桌延伸产业链。今年7月8日，专注做生鲜肉品的壹号土猪推出旗下纯手工土猪肉水饺及云吞，涉足速冻食品行业，并声称将填补手工土猪肉水饺市场的空白。
另一因专注于供应正大猪肉、正大鸡蛋被消费者熟知的正大集团，在2015年4月也宣布介入速冻方便食品领域。据介绍，作为正大集团食品事业的一项重大战略，其在秦皇岛及青岛总投资36亿元，建设了大型食品加工厂，推出产品包括包子、烧麦、蒸饺、肉卷、鸡块、盒饭、面条、香肠、炸蒸食品等。
而早在2014年，饮料企业汇源也开始跨界速冻水饺领域，当年10月18日，北京汇源饮料食品集团有限公司与山东朱老大食品有限公司正式签约，向朱老大注资13亿元，生产速冻水饺。
一边是新面孔频出，另一边，三全、思念和湾仔码头也不断开发新产品，其形成的“三国鼎立”格局未变。河南农业大学食品科学技术学院教授、研究生导师黄忠民向记者表示，目前三全在国内市场占比达31%，思念占24%。
规模以上企业数量逐年增加
黄忠民表示，随着速冻食品行业的发展，规模以上企业数量也逐年增加。有数据显示，2007年行业规模企业数量217家，2013年增加到335家，2014年369家，2015年424家。目前，行业企业总量在2500家左右。此外，速冻食品规模以上企业实现销售收入也在逐年上涨，2011年达540.99亿元，2015年突破831亿元。并在2013年，实现对方便面行业的首次超越，2013年，方便面行业销售收入571.84亿元，速冻食品规模以上企业销售收入649.81亿元。
虽然行业稳步发展，但与发达国家相比仍有差距。国信产业研究院食品行业分析师魏洪表示，我国速冻食品起步较晚，近些年发展速度快，但目前我国人均年消费量不足10千克，与美日等发达国家相比仍存在较大差距。黄忠民提供的数据显示，我国冷冻食品品种达600多个，当前速冻面米人均4公斤。我国人均速冻食品消费量约为美国的1/15，欧盟的1/7，日本的1/5，市场增长空间很大。
